[code] [/code]

Ресурсная кулинария: приготовь себе удовольствие

Kitchen-1

У меня в блоге снова гостевая статья. Арина Корелина написала по моей просьбе о том, как превратить приготовление еды в ресурсное занятие. Приготовление вкусной и здоровой еды Арина сделала своим хобби больше 5 лет назад и частенько удивляет нас, своих друзей, необычными десертами и разными вкусностями, безвредными для фигуры.

Нравится ли вам готовить? Интересно ли придумывать новые вкусовые сочетания, пробовать новые рецепты, новые кухни? Получаете ли вы удовольствие в процессе? Или воспринимаете готовку как тяжкий труд, а еду – как врага?

Если завтраки, обеды и ужины превращаются из маленького праздника в скучную рутину, связанный с этим негатив обязательно повлечет за собой упадок сил и раздражение, пища не пойдет впрок, а чувство вины за съеденные калории и потраченное время изрядно отравит вам жизнь. Именно поэтому нужно срочно менять подход!

Я есть то, что я ем

С этим утверждением Гиппократа трудно спорить. У каждого свои отношения с едой – от нежной любви до отвращения. Но что бы там про нее не думали, самым непосредственным образом от качества нашей пищи зависят наше здоровье и самочувствие, наша красота и долголетие, даже настроение и психологические проблемы крутятся вокруг еды.

На самом деле, если относиться к еде и ее приготовлению спокойно и «по фану», без негатива, всегда можно отыскать способы приготовления, которые не отнимут у вас много времени и сил. А главное, всегда можно выбрать здоровую альтернативу, которая принесет много пользы и вкуса без чувства вины, которое заставляет нас метаться между тщательным жеванием капустного листа и судорожным поглощением тортика в одно лицо.

gotovimsydovolstviem

Однако это вовсе не значит, что мы призываем с чистой совестью объедаться картошкой-фри, масляными пирожными и зажаристыми котлетками. Наше тело достойно любви и уважения, а какая же любовь в том, чтобы раз за разом заставлять его работать на износ, переваривая то, что ему совсем не нужно? Чувство сытости совершенно не обязано сопровождаться тяжестью в желудке, проблемами с кишечником и лишними килограммами!

Для того, чтобы наладить работу организма, изменить пищевые привычки и начать получать удовольствие от жизни, от хорошего самочувствия и от здоровой еды – нужно не так уж и много. Немного времени, щепотка силы воли и здоровая доза любопытства. Ведь здоровый рацион – по сути, рацион разнообразный, изобилующий как экзотическими блюдами, так и привычными каждому. Разворот в сторону здорового питания заставляет сильно пересмотреть сложившиеся стереотипы и постоянно открывать для себя новые вкусовые сочетания, а ведь пробовать что-то новое – одно из сильнейших удовольствий человеческой жизни.

Но как же переломить представление о готовке, как о чем-то тяжелом, тянущим женщину к земле, отнимающим силы и время?

Три шага к еде – как к ресурсу

Первым делом предлагаю изменить картину в своей голове. Воспринимать стояние у плиты не как еще одну рабочую смену, а как увлекательное хобби, которое помимо удовольствия от творчества в процессе позволит вам есть пищу не хуже ресторанной за значительно меньшие деньги. А это значит, что некоторый расход времени будет экономить вам другие ресурсы.

 bez-ime6r7ini-1

Кто сказал, что готовка – не отдых? Как известно, лучший способ разгрузить голову – переменить деятельность. Если вы целый день занимаетесь офисной работой, связанной с кучей документации, программ, общением с людьми, то заняться чем-то кардинально другим, придя домой – это, практически, медитация. Я не шучу – бывали дни, когда я приходила с работы с ощущением дня, навалившегося на плечи, и шла на кухню. Полчаса медитировала, размеренно нарезая овощи, привычными движениями ставя на плиту сковородку, помешивая в кастрюльке соус, и через полчаса выходила из кухни человеком, готовым общаться с другими людьми, а не огрызаться на попытку потрогать мой больной мозг. Для закрепления эффекта можно сопроводить пребывание на кухне любимой музыкой, аудиокнигой, или зажечь ароматическую свечу, которая, заодно, приглушит запахи продуктов.

Второй шаг: в ваших силах сделать так, чтобы готовить было легко и приятно. А для этого необходимо оптимизировать свое рабочее пространство на кухне так, чтобы все часто используемое было под рукой, поверхности не были загромождены лишними вещами, грязная посуда не скапливалась, вы знали, где что лежит, и могли в считанные минуты организовать весь процесс.

Если вы возьметесь за готовку, а в решающий момент обнаружится, что раковина полна и негде даже помыть овощи, нужную кастрюлю еще нужно полчаса отдраивать от засохшего с прошлого раза теста, весь энтузиазм в покорении кулинарных вершин разобьется о быт. Именно поэтому лучшая помощь хозяйке на кухне – это не порезать что-то, а оперативно мыть все, что пачкается в процессе. К этому можно привлекать других членов семьи. Ну, или сделать подарок себе любимой и обзавестись посудомоечной машиной.

Вообще, всевозможные автоматические помощники сделали жизнь женщины в 21м веке значительно легче и приятнее. А посему не стоит пренебрегать возможностью поручить часть работы технике. Мультиварка, например, позволяет готовить по программе, не оглядываясь на часы. А на пару от блюда в чаше можно приготовить что-нибудь еще, одновременно решив вопрос с мясным и гарниром. Омлет в микроволновке получается нежным, пышным и может готовиться совсем без масла. Электрическая печь, выключающаяся по таймеру, исключит возможность комедийной ситуации, когда навстречу голодным гостям вылетает черная чудо-птица с запахом гари.

Мне стало гораздо легче, когда я пересмотрела свой подход к закупкам продуктов. Начала выделять полчаса в неделю, чтобы составить меню на следующую, с пометками, что для чего нужно и что необходимо докупить. Это позволяет избежать забитого холодильника, в котором ничего невозможно найти и что-нибудь обязательно протухает. А еще это экономит время, которое мы тратим, решая, чего мы хотим, и дает ясный взгляд на полную картину своего питания, включая перекусы.

velvet_3_390-thumb

Планирование – вообще полезная вещь, которая подключает вас к очень мощному ресурсу – управлению временем. Время, которое вы сэкономите на походах в магазин за недостающей луковицей, на семейные совещания, что чьей пятке сегодня хочется, на вспоминание, что нужно достать для этого рецепта – это ваше время. Время на жизнь и другие удовольствия. Просто нужно «вынести» зону мозга, отвечающую за решения, удержание в голове рецептов, планирование – на внешний диск, в файл Excel.

К слову, этот подход работает и тогда, когда вы один-два раза в неделю встаете к плите, чтобы наготовить впрок, и когда вы каждый день заглядываете в магазин и покупаете свежие продукты на ужин (а заодно полную корзину всяких попавших на глаза вкусностей, которые исчезают так же незаметно, как появляются). Я просто заранее распечатываю или забрасываю на телефон список нужного, исходя из того, что мне понадобится на этой неделе.

Ну и третий шаг – если относиться к еде, как к важной части вашего стиля жизни, а не вынужденной необходимости, то и ее приготовление станет ресурсным занятием, дающим вам силы и спокойствие. Но чтобы пища стала ресурсной, необходимо понять, что именно будет лучше всего питать именно вас. Так уж вышло, что нам ежедневно необходим целый набор всяких микро и макроэлементов, белков, жиров, углеводов, и если качество и содержание рациона будет в наших руках, если мы будем осознавать, что и как сочетается в нашей тарелке и какую пользу мы от этого получаем, то эффективность ресурса пищи возрастет в разы.

Таким образом, мы наводим порядок у себя в голове, у себя на кухне и у себя в тарелке. Используйте ресурс кулинарии на максимум, готовьте и ешьте с удовольствием и отдыхайте в процессе!

А о рецептах, которые полезно иметь в виду, когда ваше время на это хобби все же сильно ограничено, мы поговорим в следующий раз.

 Арина Корелина для vresurse.com

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Вы можете оставить комментарий, или Трекбэк с вашего сайта.

Оставить комментарий